Flor del azafrán

El azafrán es una especia que se obtiene a partir de los estigmas de la flor del
Crocus sativus Linnaeus, conocida vulgarmente como Rosa del Azafrán.
Es una planta de la familia de las Iridáceas que se caracteriza por tener
una flor de color lila donde destacan el color rojo de los estigmas y amarillo de
los estambres. Los estigmas tiene forma de trompeta alargada, color rojo intenso
que va decolorando hasta el amarillo en el estilo, tambien llamado rabillo.
Cuando llega el Otoño, más o menos a mediados de Octubre, y durante unas tres
semanas, comienza la recogida de la flor del azafrán. Actividad familiar, que exige
cuidado y delicadeza, tanto al coger la flor como al separar los estigmas.
Buen fin de semana a tod@s.